全球的食物供應系統中 有1/3會消耗、浪費
全球約有1/9的人口處於饑餓困境也就是8億！
（聯合國官方數據）http://www.wfp.org/hunger/stats
從中式小吃到高檔五星餐廳都做過的Jeek
覺得餐廳根本是浪費食物的最大宗
因為食材管理沒有絕對精準的，就像家裡的冰箱總有時會發現一些不新鮮、過期的東西，必須丟棄，只不過餐廳每天的量可能是損耗家庭的幾百倍。甚至為了美觀，必須將能食用的食材處理掉1/3，非常浪費。
當你小朋友飯要扒乾淨的同時，你用餐或外帶的餐廳每晚倒掉數不完可以食用的食材。不要說世界有8億人饑餓我們能做什麼，台灣有多少需要貧困兒童、街友、經濟困難的弱勢組織需要食物？
少上餐館自己下廚、購買在地食材、保持冰箱整齊，都是省錢、減少消耗的好方法！
很多市場都有小農攤販，他們食材的運送消耗、包裝都比超市、大賣場來的環保、新鮮，而且三不五時聊天還能了解這些食材的故事讓下廚變得更好玩又可以減少浪費！
Search